枸杞园内，硕果满枝。
在分装车间内，工人正在进行枸杞鲜果包装。
商超货架上的枸杞鲜果。
“保温杯里泡枸杞”“煲汤加几颗”是大众熟知的枸杞食用方式，但很少有人尝过刚从枝头摘下的枸杞鲜果那独特的清甜滋味。近日，贺兰县出产的鲜枸杞不仅走进了本地人的果盘，更在冷链与锁鲜技术的保障下，登上了外地商超的货架。田间地头，饱满的果实压弯枝头，工人们忙着采摘包装，却依然供不应求。这个以干果形态深入人心的宁夏特产，正以鲜果之姿开启全新的市场征程。
果大味甜营养丰富 枸杞鲜果成“新宠”
在银川小任果蔬（湖滨路店）的鲜果货架上，贴着“录小贤”logo的四宫格盒装枸杞鲜果格外醒目。“这批16.8元一盒的鲜枸杞昨天刚上架，现在就剩最后4盒了。”店员向记者介绍，这款季节性限定产品深受顾客青睐，不少消费者都会驻足询问，其中很多都是第一次尝试鲜枸杞的新顾客。
一位正在选购的游客告诉记者：“我是来银川旅游的，平时常买干枸杞，第一次尝鲜枸杞就被惊艳到了。果实饱满、色泽鲜艳，吃起来清甜可口，和干枸杞完全是两种体验。”
宁夏录小贤健康产业有限公司负责人录义贤向记者透露，自6月初头茬鲜枸杞上市以来，已销售近5吨，目前处于供不应求的状态。“今天刚接到商超600盒的订单。”他笑着说。据介绍，其销售的鲜枸杞90%供应本地市场，其余通过冷链发往北京、西安等地。
市场数据显示，125克盒装鲜枸杞售价在15~18元之间，网购平台每斤包邮价约60~80元。各销售平台反馈良好，商品页面显示“365天复购人数100+”等热销标识，消费者评价多为“果大味甜”“皮薄多汁”等好评。
从消费群体看，鲜枸杞顾客呈现“新旧结合”特点：约40%是季节性复购的老顾客，其余多为首次尝试的新顾客，包括游客和本地居民。
鲜枸杞走红不仅因其新奇性，更因其独特的营养价值。经第三方检测，鲜枸杞与干枸杞营养价值相当，但水分更足、口感更佳。“最重要的是鲜枸杞不易上火。”录义贤解释，干枸杞加工时会添加少量碱性物质帮助脱水，而鲜枸杞直接采摘封装，无任何添加，既可作为水果直接食用，也能用于加餐，更符合现代人健康饮食需求。
田间黑科技 让枸杞“鲜”力十足
在贺兰县洪广镇高荣村的枸杞示范种植基地，40多亩的枸杞园里，红艳艳的果实挂满枝头，沉甸甸的枝条几乎垂到地面。“看这长势，树都快被果子压弯了腰。”基地负责人沈建军笑着说道。作为洪广镇高荣村的示范种植基地，这里与宁夏农林科学院深度合作，既是生产基地也是重要的科研试验田。
目前基地主栽品种为“科杞6082”，同时试种了十几个新品种。沈建军介绍，“科杞6082”凭借果实大、产量高的优势成为当家品种，而今年的试验品种中也不乏亮点：这些新品种不仅实现了自花授粉，节省人工成本，有些果粒更大、果肉更厚，特别是果皮增厚这个特性，显著提升了储运性能，“掉在地上都能弹起来”。
科技赋能是品质提升的关键。基地集成应用了水肥一体化系统、篱架栽培技术、“五步法”病虫害防治体系等多项创新技术。在采收环节同样严格把控，工人需按标准采收适期果实，同时剔除软果、破损果等不合格产品，包装前还会进行二次筛选。“虽然今年遭遇低温和冰雹等不利影响，但通过科学管理和品种改良，依然保证了良好的产量和品质。”沈建军说。
锁鲜“组合装” 让鲜果直达餐桌
面对鲜枸杞运输难题，录义贤带领团队成功研发出一套“锁鲜组合拳”解决方案。他介绍道：“鲜枸杞皮薄多汁，极易受挤压和高温影响，去年因运输损耗率过高，我们只做本地市场。但今年随着保鲜技术的突破，我们已经能够满足外地客户的需求。”
这套创新性的保鲜方案包含三个关键环节：首先是创新包装设计。在宁夏录小贤健康产业有限公司的分装车间，工人正在将鲜果装入特制的四宫格塑料盒。“这是我们专门研发的包装，硬度高且分隔设计，能有效避免运输途中的碰撞损伤。”录义贤拿起包装盒向记者演示。盒内还配有特制吸水棉，可吸收多余水分防止果实腐烂。其次是科学的预冷处理与冷链运输。采摘后的鲜果立即进入冷库进行快速降温，确保果心温度达标。全程保持4℃恒温冷链运输，对于电商订单还会加装冰袋和泡沫保温箱，通过顺丰快递确保新鲜度。最后是终端冷藏管理。在商超冷藏柜中，鲜枸杞的货架期可达10天；若全程冷链不断，保鲜期更可延长至15天。
技术的突破带来了市场的拓展。目前，北京、西安等地的消费者在第二天就能品尝到新鲜的宁夏枸杞。除了鲜食销售，这些枸杞还被加工成多种高附加值产品，如果汁、原浆、口服液、护肤品和休闲食品等。
从田间到餐桌，一颗鲜枸杞的旅程凝聚着种植户的匠心、企业的创新和消费者的认可。随着锁鲜技术的成熟和市场渠道的拓展，银川鲜枸杞正在从地方特产升级为全国性的健康食品，为宁夏枸杞产业谱写着新的发展篇章。
银川市新闻传媒中心记者 陈星彤 文/图