海报新闻记者 首席记者 张一帆 记者 秦文 济南报道
随着全国多地气温持续攀升，高温催生出的 “清凉经济” 悄然兴起，其中，冰激凌雪糕市场逐步“升温”。近日，海报新闻记者走访济南多个雪糕批发店及便利店了解到，今年，5元以下的雪糕产品成为行业主流，平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。
天气“点火”，平价雪糕销量激增
有雪糕批发店一天售出近千支
“昨天来了四十多名顾客，每个人差不多批发20支到30支雪糕，我忙到下午两点才吃上饭。”5月24日，济南历下区某雪糕批发店负责人杨女士向记者透露，近期气温骤升直接拉动销量，但热销单品集中在大布丁、小布丁、老冰棍等经典平价产品，批发价仅0.8元/支，零售价1元左右。
杨女士给记者算了一笔账，该店日均客流量达30人至40人，其中超七成为批发客户，单人单次采购量可达20-30支，也有顾客一箱四五十支雪糕成箱端走，再加上一天有十几个线上订单，一天就卖了近千支雪糕。
高温来袭，雪糕批发市场迎来第一波高峰，2元以下产品首先获得消费者青睐。
“高温初期的销量风向标很明确——越便宜卖得越快。”杨女士分析称，新顾客普遍倾向选择2元以下产品，而熟客虽保持复购，但高价雪糕货架已明显滞销。
“大概从5月中旬开始，有一天高温38度以上，来批发雪糕的顾客变多了起来。”杨女士表示，目前看来，今年第一批批发雪糕的客流量并不如去年，但今年的顾客更为“理性”，“顾客多会选择伊利、蒙牛、和路雪等大品牌的雪糕，更值得信赖，1元至2元之间的雪糕是走量最快的。”
“雪糕刺客”退场，5元以下成消费主流
记者调查发现，曾经引发热议的“雪糕刺客”（指未明码标价的高价雪糕）今年几乎绝迹。在市场监管部门要求明码标价的政策下，多数店铺将价格标签置于醒目位置。
5月25日，某连锁便利店店员表示：“15元以上的雪糕现在几乎无人问津，我们已停售30元左右的款式，最高有15元，20元的产品，现在主打5元以下产品。”
而除了传统的雪糕外，今年低价冰杯仍然吸引着年轻人。
记者走访发现，大多数便利店内都陈列了冰杯，售价在3元左右。
在多个连锁便利店及批发店，都能在冰柜里看到冰杯的身影。“年轻人白天倒入咖啡、饮料自制冷饮；晚上和朋友们倒入啤酒、洋酒，小酌一杯，卖得还不错。”某便利店的店员告诉记者，现在冰杯的价格在3元左右，DIY冰镇饮品的流行也让冰杯有一定的销量。
而在蜜雪冰城，记者看到有仅售1元的雪王冰杯，不少消费者表示，炎炎夏日，购买低价冰杯制作冰饮十分方便。
记者发现，拼多多1元以下的“雪莲冰块”月销超50万单，而高端冰激凌品牌门店50元至100元一支的冰激凌比比皆是，市场正在经历“K型分化”。中研普华消费者调研显示，2024年冰激凌消费呈现三大阵营：一是价格敏感型（占比54%，单支5元以下）；二是品质追求型（占比31%，单支10-30元）；三是社交货币型（占比15%，单支50元以上）。企业需在“性价比”与“心价比”间找到平衡点。
消费者理性回归，批发模式受青睐
“去年买一支雪糕花20元，今年同样的钱能买一箱。”消费者李女士的感慨道出市场变化。记者观察到，批发模式正成为家庭和小微商户的首选，34-50支/箱的小布丁批发价仅27-40元，折合单支0.8元，性价比优势显著。
走访中，多位济南市民表示，因温度走高，已经开始批发雪糕，1元左右的雪糕更受大家庭喜爱。
“每年夏天都会批发五六次雪糕，这次选的是豆沙味道的，20支，打完折16元。”在济南某雪糕批发店，济南市民张大爷正在为家里的两个孙子批发雪糕，他认为，0.8元一支的价格是雪糕的正常价格，“我们一般都会选择批发，吃完了再来买，基本上都是一元左右的。”
企查查数据显示，截至目前，国内冰激凌相关现存企业达4.12万家，主要分布在华东地区、华南地区、东北地区，分别占比17.96%、16.13%、15.29%。从国标行业分布来看，冰激凌相关现存企业集中在批发和零售业、住宿和餐饮业这两个行业，分别占比62%、28.88%。从注册量来看，今年以来冰激凌相关企业已注册2204家，主要分布在华东地区、西南地区、东北地区。
业内人士指出，消费降级趋势下，雪糕市场已从“网红高价”转向“薄利多销”。某品牌区域代理透露：“厂家今年减少高价新品研发，转而扩充1-3元产品线，例如增加绿豆沙、盐水棒冰等怀旧口味。”
当冰激凌从“解暑零食”进化为“健康载体”，从“价格战”升级为“价值战”，这个千亿市场正在经历认知范式的重构。中研普华产业研究院预测，2030年行业将诞生3-5家市值超百亿的冰激凌科技巨头，而这场盛宴的入场券，属于那些既懂健康科技、又懂用户运营、还能驾驭气候风险的复合型选手。在Z世代与银发族的双重驱动下，冰激凌行业不是红海，而是等待开掘的“新大陆”。
